Wine ブルゴーニュ注目ワイナリー – 2 –ドメーヌ・シャンタル・レスキュール畑に情熱を注ぎ込む自然派 ニュイ・サン・ジョルジュの街の中にあるドメーヌ。テロワール重視、除草剤、化学肥料を一切使わない完全有機無農薬栽培を実践。 (2014.04.21) Wine ブルゴーニュ注目ワイナリー -1- ドメーヌ・ベルターニャコート・ドールのフィネスの結晶 注目すべきは新しいワイン造りに挑む新進気鋭の造り手、名門復活を目指す忘れられた老舗。知られざる実力派ワイナリーを探す。 (2014.04.20) Wine カリフォルニアのピノ・ノワール-6-進化するカリフォルニアのピノ、そのさまざまな流れを追った バランスを身上とするピノ・ノワールを追求する団体も結成されたカリフォルニア、、ピノ・ノワールの今をレポートする。 (2013.05.25) Wine カリフォルニアのピノ・ノワール-5- エレガントさを極めたピノ・ノワールのかたち ピノ・ノワールを特徴づける最大の美点はそのエレガントさ。ワイナリーの深い思いとセンスに触れる。 (2013.05.24) Wine カリフォルニアのピノ・ノワール-4- こだわりのワイナリーが生む、個性的なピノ・ノワールワイン バイオダイナミックにとどまらず、ワイン造りの手法に独自のこだわりを持つワイナリが増えている。こだわりの生産者たちをご紹介。 (2013.05.23) Wine カリフォルニアのピノ・ノワール-3- フードフレンドリーなワインとは?ピノ?ノワールはオールマイティ 食事に合わせやすいピノ・ノワール。そんなピノ・ノワールとおいしいお皿の組み合わせを街場のレストランからピック・アップ。 (2013.05.22) Wine カリフォルニアのピノ・ノワール-2- ワインだけじゃない、ワイナリーはワンダーランド 最近のワイナリーはアミューズメントパークとしても人気。そんなワイナリーをピノ・ノワール最大の産地ソノマに訪ねた。 (2013.05.21) Wine カリフォルニアのピノ・ノワール-1- ビッグなワインからスタイリッシュなワインへ カリフォルニアでピノ･ノワールがブレイク中。今回は、近年人気の注目の産地、セントラル・コーストのワイナリーをピックアップ。 (2013.05.20) Wine カリフォルニアのジンファンデル―6―ジンファンデルは赤だけじゃない、そのアナザー・サイドを廻る ジンファンデルから生まれるのは、たっぷりして飲み応えのある赤だけじゃあない。赤からは想像もできない、軽やかな口当たりでやさしい甘口のロゼがそれで、名前はホワイト・ジンファ … (2013.03.25) Wine カリフォルニアのジンファンデル―5―高い賞賛を集めるジンファンデルのレジェンドたち ジンファンデルの頂点に君臨するリッジとレーヴェンスウッド。長い間、質より量といったワインに用いられてきたジンファンデルをクオリティ・ワインの域に引き上げ、さらに磨きをかけ … (2013.03.24) Wine カリフォルニアのジンファンデル―4―テロワールの異なりによって様々な表情を見せるジンファンデル ソノマ随一のジンファンデルの産地、ドライ・クリーク・ヴァレー。ジンファンデルの名声に寄与した地であり、現在も高い評価を得ている。方やソノマの北に位置する冷涼なメンドシーノ … (2013.03.23) Wine カリフォルニアのジンファンデル―3―アメリカンな皿に最も合う赤は？答えは、ジンファンデル！ 日本ではカベルネほど知られていないジンファンデルだが、料理に合わせるにはもってこいの赤。果実味たっぷりでカベルネのようなタニックさはなく、タイプもさまざまで、ハンバーガー … (2013.03.22)
